泉水豆腐会比普通的豆腐更加嫩滑，但是也更容易碎。

同时，因为容易出水，不好入味的缘故，这种豆腐，不适合用来做菜。

最适合的，反而是凉拌或者煮汤。

当然了，泉水豆腐和普通豆腐一眼就能分辨出来。

根本不需要用嘴尝的。

莫倾颜之所以要尝一下，就是要确认这豆腐是味道，是否纯正。

只有纯正的手工豆腐，才会有浓郁的香味。

而这主办方提供的，就是非常不错的手工豆腐。

不参合任何的科技狠活的那种。

尝过之后，莫倾颜心里对这豆腐已经想好了做法。

当比赛的钟声敲响的时候，就算再不愿意，台下参赛的厨师们，也只能开始动手了。

但是，这三块豆腐摆在面前实在是不知道该怎么下手。

有人尝试，直接热油下锅，煎炸。

可惜这豆腐太嫩了，水分又多。

热油一下锅，直接炸锅了。

最后，豆腐直接变成了渣渣。

有的，则选择炒豆腐。

可惜，这豆腐太嫩了。

轻轻一翻，就碎不成样了。

最后只能重新开始。

看着那些参赛者们，一个个手忙脚乱的。

台上的评委们开始议论纷纷。

“这只给一种食材就算了，还给最难的泉水豆腐。这豆腐不要说做主菜了，就是做配菜都难。”

“可不是嘛，这豆腐，做出来就是用来看的，哪是做菜的啊！”

“这高莫祁用这豆腐当做参赛主题，那不纯粹为难那些厨师吗？就这豆腐，就算是三级，二级，甚至是一级国宴大厨来了，估计也得犯难。”